chore: remove obsolete per-folder scripts, add cookies-cron reference, update docs

- Remove get_cookies.sh (targets a container without yt-dlp, already
  broken), get_cookies_local.sh, start_all.sh/stop_all.sh — these
  implement the old per-service-compose startup that now conflicts
  with the unified root docker-compose.yml.
- Add cookies-cron/ — a reference copy of the scripts actually running
  via cron on the separate browser-equipped machine, with setup
  requirements and instructions for standing up a new cron host.
- Update README.md/ARCHITECTURE.md to describe the current unified
  docker-compose + CI/CD deploy flow and host-mounted cookies instead
  of the old per-folder workflow.

cookies-cron/update_cookies.sh

@@ -0,0 +1,111 @@
+#!/bin/bash
+# Скрипт для обновления cookies Instagram и YouTube через cron
+# Запускает скрипты получения cookies и копирует их на удаленный хост
+
+set -euo pipefail
+
+# Определяем директорию скрипта
+SCRIPT_DIR="$(cd "$(dirname "${BASH_SOURCE[0]}")" && pwd)"
+cd "$SCRIPT_DIR"
+
+# Настройки
+INSTAGRAM_SCRIPT="$SCRIPT_DIR/get_instagram_cookies.sh"
+YOUTUBE_SCRIPT="$SCRIPT_DIR/get_youtube_cookies.sh"
+INSTAGRAM_COOKIES="$SCRIPT_DIR/instagram_cookies.txt"
+YOUTUBE_COOKIES="$SCRIPT_DIR/youtube_cookies.txt"
+REMOTE_HOST="germany"
+REMOTE_INSTAGRAM_PATH="/root/services/videoDownloadTGbot/instagram_cookies.txt"
+REMOTE_YOUTUBE_PATH="/root/services/videoDownloadTGbot/youtube_cookies.txt"
+DEV_HOST="hermesDev"
+DEV_INSTAGRAM_PATH="services/videoDownloadTGbot/instagram-downloader/instagram_cookies.txt"
+DEV_YOUTUBE_PATH="services/videoDownloadTGbot/youtube-downloader/youtube_cookies.txt"
+LOG_FILE="$SCRIPT_DIR/cron.log"
+
+# Функция логирования
+log() {
+    echo "[$(date '+%Y-%m-%d %H:%M:%S')] $*" | tee -a "$LOG_FILE"
+}
+
+# Функция обработки ошибок
+error_exit() {
+    log "ОШИБКА: $*"
+    exit 1
+}
+
+log "=== Начало обновления cookies ==="
+
+# Проверяем наличие скриптов
+if [ ! -f "$INSTAGRAM_SCRIPT" ]; then
+    error_exit "Скрипт не найден: $INSTAGRAM_SCRIPT"
+fi
+
+if [ ! -f "$YOUTUBE_SCRIPT" ]; then
+    error_exit "Скрипт не найден: $YOUTUBE_SCRIPT"
+fi
+
+# Проверяем, что скрипты исполняемые
+chmod +x "$INSTAGRAM_SCRIPT" "$YOUTUBE_SCRIPT"
+
+# Получаем cookies Instagram
+log "Получение cookies Instagram..."
+if bash "$INSTAGRAM_SCRIPT" >> "$LOG_FILE" 2>&1; then
+    if [ -f "$INSTAGRAM_COOKIES" ]; then
+        log "✅ Cookies Instagram успешно получены"
+    else
+        error_exit "Файл cookies Instagram не был создан"
+    fi
+else
+    error_exit "Ошибка при получении cookies Instagram (код возврата: $?)"
+fi
+
+# Получаем cookies YouTube
+log "Получение cookies YouTube..."
+if bash "$YOUTUBE_SCRIPT" >> "$LOG_FILE" 2>&1; then
+    if [ -f "$YOUTUBE_COOKIES" ]; then
+        log "✅ Cookies YouTube успешно получены"
+    else
+        error_exit "Файл cookies YouTube не был создан"
+    fi
+else
+    # YouTube скрипт может завершиться с кодом 0, даже если новый файл не создан (использует старый)
+    if [ -f "$YOUTUBE_COOKIES" ]; then
+        log "✅ Cookies YouTube (возможно использован старый файл)"
+    else
+        error_exit "Файл cookies YouTube не найден"
+    fi
+fi
+
+# Копируем cookies на удаленный хост (прод)
+log "Копирование cookies на удаленный хост $REMOTE_HOST..."
+
+# Копируем Instagram cookies
+if scp -q "$INSTAGRAM_COOKIES" "${REMOTE_HOST}:${REMOTE_INSTAGRAM_PATH}" 2>>"$LOG_FILE"; then
+    log "✅ Instagram cookies скопированы на $REMOTE_HOST"
+else
+    error_exit "Ошибка при копировании Instagram cookies (код возврата: $?)"
+fi
+
+# Копируем YouTube cookies
+if scp -q "$YOUTUBE_COOKIES" "${REMOTE_HOST}:${REMOTE_YOUTUBE_PATH}" 2>>"$LOG_FILE"; then
+    log "✅ YouTube cookies скопированы на $REMOTE_HOST"
+else
+    error_exit "Ошибка при копировании YouTube cookies (код возврата: $?)"
+fi
+
+# Копируем cookies на тестовый стенд (не блокируем прод-доставку, если стенд недоступен)
+log "Копирование cookies на тестовый стенд $DEV_HOST..."
+
+if scp -q "$INSTAGRAM_COOKIES" "${DEV_HOST}:${DEV_INSTAGRAM_PATH}" 2>>"$LOG_FILE"; then
+    log "✅ Instagram cookies скопированы на $DEV_HOST"
+else
+    log "⚠️  Не удалось скопировать Instagram cookies на $DEV_HOST (продолжаем)"
+fi
+
+if scp -q "$YOUTUBE_COOKIES" "${DEV_HOST}:${DEV_YOUTUBE_PATH}" 2>>"$LOG_FILE"; then
+    log "✅ YouTube cookies скопированы на $DEV_HOST"
+else
+    log "⚠️  Не удалось скопировать YouTube cookies на $DEV_HOST (продолжаем)"
+fi
+
+log "=== Обновление cookies завершено успешно ==="
+exit 0